Dnia 19 marca 2019 roku w klasie 2ja odbyły się lekcje technologii gastronomicznej z wykorzystaniem nowego urządzenia do SOUS VIDE. Tematem lekcji były: „Nowoczesne techniki kulinarne SOUS VIDE – gotowanie w niskich temperaturach”. Uczniowie po krótkim wykładzie Pana Szymona Laskowskiego na temat możliwości i zasady działania urządzenia przystąpili do wykonania dania pod opieką szefa kuchni restauracji Grant Motel.
Przygotowaliśmy polędwiczki wieprzowe w szynce szwarcwaldzkiej, podane na musie z dyni piżmowej z dodatkiem brokułów i sosu porowego.
Efekt był piorunujący, danie smakowało wyśmienicie i po degustacji stwierdzono, że jedyną wadą było to że mogło być go więcej 😉
Ewa Sobczyńska
Fot. E. Sobczyńska
